咖啡还能怎么玩？
壹报通 ‖壹报通 添加时间:2016/4/7 9:26:42 点击:527
咖啡，90年代初进入中国到如今遍布咖啡馆，不过就是十来年的时间。如今，咖啡已经成为老百姓的一种日需消耗品。随着咖啡理念逐渐被国人接受，越发受到消费者的青睐，咖啡已经成为一种亲民元素。而随着互联网思维的急速蔓延，咖啡这一外来饮品，已经从单一的产品转为融合各类品牌的跨界元素。
品牌概念店“悦诗风吟济州屋”
咖啡馆速度扩张
90年代后期，中国随着出国旅游或念书的人口增加，咖啡也越发受到中国消费者的欢迎。随着第一代咖啡馆上岛咖啡、迪欧咖啡、两岸咖啡等品牌如火如荼的发展，咖啡馆成为高调生活小资情趣的代言。而当1999年美国的星巴克正式进入中国后，国内咖啡市场迎来了品牌激增，竞争加剧的格局。除售卖咖啡外，星巴克一直不遗余力地向中国人传达“咖啡文化”，并培养中国年轻人喝咖啡的习惯。笔者是否可以认为，经过十多年的发展，当下越来越多的人喜欢上了咖啡，星巴克“功不可没”！
有数据显示，从1999年1月起，星巴克在北京的首家门店开幕，之后的10年时间，星巴克一直保持着每年新增30-50家门店的节奏，然后到2012年，星巴克全年新增店铺204家，2013年新增门店数量更是达到了317家。
根据IOC的数据，从1998年起，中国人均咖啡消费量以30%的速度逐年递增，而大众城市的咖啡店数量，也是以每年25%的速度稳步扩张。除了占据“头把交椅”的星巴克，近几年在国内飞速扩张的还是韩式咖啡及各种创业的主题咖啡店。咖啡，已然成为当下扩张最猛，最易被创业者采纳的产品。
跨界 咖啡成了“百搭”
业内人士称，咖啡馆历经一代的上岛咖啡、迪欧咖啡，二代真锅咖啡、星巴克咖啡，三代的韩式咖啡，四代的主题咖啡后，如今，咖啡已经在当下成为了跨界的“百搭”高手。众所周知，2000年初，国内的购物中心正式起步。咖啡馆，从那时起只是一家咖啡馆。咖啡，也只是众多咖啡馆里的一种产品。而随着商业地产的迅猛发展后，餐饮成为商场里汇聚人气的地儿，而其中，没有午市、晚市用餐高峰的咖啡馆则成为全天候的休闲场所。此时的咖啡馆，咖啡不仅是一杯产品，更象征的一种生活的态度。
于是服装店里卖咖啡就不是什么新鲜事了，纽约优衣库旗舰店成为全美第一家在店内引入星巴克咖啡店的服装零售商。优衣库在店内摆放了沙发、桌椅和ipad供顾客使用。Ralph Lauren公司旗下的CLUB MONACO把布鲁克林地区当红的TOBY’S ESTATE咖啡馆和纽约著名的THE STAND书店请进自己的旗舰店内……
优衣库和星巴克的跨界合作中，两家的产品和服务分别巧妙的融入了对方的品牌和产品体现。优衣库的衣服广告可以在星巴克杯身上搭配不同效果，而且购买两家任一家产品均可获赠另一家的优惠券。逛逛服装店可以顺带来杯咖啡，又能多留住顾客一会儿，延长消费者的购物时间在一定程度上开业增加其在店内购物的几率。
此外，在跨界合作中，咖啡馆似乎备受商家青睐。招商银行推出的“咖啡银行”，即咖啡馆内特别安置了一个空间，内有一台招商银行“可视柜台”机具、两台自助存取款机，还有一位招行工作人员随时为客户提供服务。客户可以用着免费WIFI，喝着现磨咖啡，还能体验VTM（可视柜台）的服务。有消息透露，“目前准备就绪的两家‘咖啡银行’旗舰店，一家在杭州财富中心，一家在北京住邦2000商业区。北京的样板店在增添银行业务后，每天流水可以提升20%-30%。”
韩国年轻化妆品品牌悦诗风吟在济州岛、首尔开设了结合咖啡厅的品牌概念店“悦诗风吟济州屋”，2015年底又在上海旗舰店内设立了GREEN CAFE。咖啡厅内除了售卖各式咖啡外，店内还贩售多类型的品牌周边，比如保温杯、环保袋、睡眠眼罩等等日常生活中所需要的生活用品或有机产品。
服装 咖啡，不仅仅是一种经营理念，更是一种突破的经营模式与概念。书店 咖啡、花店 咖啡、饰品 咖啡、画廊 咖啡……只要你愿意，甚至将所有业态统纳在一起，只要其中有咖啡来做调和剂。
品牌概念店“悦诗风吟济州屋”
可亲民 可高贵的咖啡还能怎么玩？
“1921GUCCI restaurant”的开业吸引了不少眼球，但对于国际时尚名品来说，GUCCI并不是第一位跨界者。早在2010年，Versace旗下副牌Versus Caffe在上海港汇恒隆广场二楼中庭的正中位置就开了其在中国的第一家咖啡店。
美国的拉尔夫防吐?Ralph Lauren)在自家位于纽约第五大道的旗舰店楼上，开设了第一家咖啡店推出Ralph’s Coffee，不仅提供有机咖啡豆、各式茶类、新鲜果汁、酥皮点心，也有拉尔夫防吐妆救俗畎奶鹌贰?BR> HERMES CAFE MADANG内75元一杯的HERMES咖啡挡不住粉丝的追捧，其咖啡馆的室内风格与品牌格调保持了高度一致，瓷器与餐具也都来自于爱马仕，但这里的消费水平并不像 Birkin 包那样难以亲近，75元人民币的价格让你享受的不仅仅的咖啡。
在GUCCI的老家意大利，GUCCI打造的博物馆“GUCCI Museo”里也有一座咖啡馆，除了饮品，还提供多种健康餐点。同时它也与周围的书店、礼品店及电影院一起形成复合型的品牌体验空间。
法国品牌agnes b仅在香港就带来14间咖啡馆，如果说上面的奢侈品牌的咖啡馆更像是零售店的附属服务，那么agnes b对咖啡馆的经营就更加用心。其设计热诚并不仅限于时装，更延展至旅行、花艺、饮食等多种生活形态之中。同时也积极与厨具品牌合作，推动“Very French”生活体验。
你看，无论是亲民路线，还是高贵轻奢体验，咖啡，总能在其中起到很好的调和作用，让产业的边界变得模糊。
奢侈品牌的跨界少不了咖啡
结语：跨界，是目前各业态发展到一定瓶颈产生的“化学作用”。通过跨界，将两个品类的客群完美的嫁接，营造出更广阔的消费场景，既能满足消费者的内心情怀，也更深入人心的传播了品牌理念与价值。
喝咖啡的有几个能真正的品味咖啡？不过是喜欢手捧一杯咖啡时的平静、舒适、惬意、温暖，放松的心情更容易接纳新兴的事物。这或许就是各行业开始跟咖啡玩起来了“捆绑游戏”的主要原因吧。
品牌概念店“悦诗风吟济州屋”
咖啡馆速度扩张
90年代后期，中国随着出国旅游或念书的人口增加，咖啡也越发受到中国消费者的欢迎。随着第一代咖啡馆上岛咖啡、迪欧咖啡、两岸咖啡等品牌如火如荼的发展，咖啡馆成为高调生活小资情趣的代言。而当1999年美国的星巴克正式进入中国后，国内咖啡市场迎来了品牌激增，竞争加剧的格局。除售卖咖啡外，星巴克一直不遗余力地向中国人传达“咖啡文化”，并培养中国年轻人喝咖啡的习惯。笔者是否可以认为，经过十多年的发展，当下越来越多的人喜欢上了咖啡，星巴克“功不可没”！
有数据显示，从1999年1月起，星巴克在北京的首家门店开幕，之后的10年时间，星巴克一直保持着每年新增30-50家门店的节奏，然后到2012年，星巴克全年新增店铺204家，2013年新增门店数量更是达到了317家。
根据IOC的数据，从1998年起，中国人均咖啡消费量以30%的速度逐年递增，而大众城市的咖啡店数量，也是以每年25%的速度稳步扩张。除了占据“头把交椅”的星巴克，近几年在国内飞速扩张的还是韩式咖啡及各种创业的主题咖啡店。咖啡，已然成为当下扩张最猛，最易被创业者采纳的产品。
跨界 咖啡成了“百搭”
业内人士称，咖啡馆历经一代的上岛咖啡、迪欧咖啡，二代真锅咖啡、星巴克咖啡，三代的韩式咖啡，四代的主题咖啡后，如今，咖啡已经在当下成为了跨界的“百搭”高手。众所周知，2000年初，国内的购物中心正式起步。咖啡馆，从那时起只是一家咖啡馆。咖啡，也只是众多咖啡馆里的一种产品。而随着商业地产的迅猛发展后，餐饮成为商场里汇聚人气的地儿，而其中，没有午市、晚市用餐高峰的咖啡馆则成为全天候的休闲场所。此时的咖啡馆，咖啡不仅是一杯产品，更象征的一种生活的态度。
于是服装店里卖咖啡就不是什么新鲜事了，纽约优衣库旗舰店成为全美第一家在店内引入星巴克咖啡店的服装零售商。优衣库在店内摆放了沙发、桌椅和ipad供顾客使用。Ralph Lauren公司旗下的CLUB MONACO把布鲁克林地区当红的TOBY’S ESTATE咖啡馆和纽约著名的THE STAND书店请进自己的旗舰店内……
优衣库和星巴克的跨界合作中，两家的产品和服务分别巧妙的融入了对方的品牌和产品体现。优衣库的衣服广告可以在星巴克杯身上搭配不同效果，而且购买两家任一家产品均可获赠另一家的优惠券。逛逛服装店可以顺带来杯咖啡，又能多留住顾客一会儿，延长消费者的购物时间在一定程度上开业增加其在店内购物的几率。
此外，在跨界合作中，咖啡馆似乎备受商家青睐。招商银行推出的“咖啡银行”，即咖啡馆内特别安置了一个空间，内有一台招商银行“可视柜台”机具、两台自助存取款机，还有一位招行工作人员随时为客户提供服务。客户可以用着免费WIFI，喝着现磨咖啡，还能体验VTM（可视柜台）的服务。有消息透露，“目前准备就绪的两家‘咖啡银行’旗舰店，一家在杭州财富中心，一家在北京住邦2000商业区。北京的样板店在增添银行业务后，每天流水可以提升20%-30%。”
韩国年轻化妆品品牌悦诗风吟在济州岛、首尔开设了结合咖啡厅的品牌概念店“悦诗风吟济州屋”，2015年底又在上海旗舰店内设立了GREEN CAFE。咖啡厅内除了售卖各式咖啡外，店内还贩售多类型的品牌周边，比如保温杯、环保袋、睡眠眼罩等等日常生活中所需要的生活用品或有机产品。
服装 咖啡，不仅仅是一种经营理念，更是一种突破的经营模式与概念。书店 咖啡、花店 咖啡、饰品 咖啡、画廊 咖啡……只要你愿意，甚至将所有业态统纳在一起，只要其中有咖啡来做调和剂。
品牌概念店“悦诗风吟济州屋”
可亲民 可高贵的咖啡还能怎么玩？
“1921GUCCI restaurant”的开业吸引了不少眼球，但对于国际时尚名品来说，GUCCI并不是第一位跨界者。早在2010年，Versace旗下副牌Versus Caffe在上海港汇恒隆广场二楼中庭的正中位置就开了其在中国的第一家咖啡店。
美国的拉尔夫防吐?Ralph Lauren)在自家位于纽约第五大道的旗舰店楼上，开设了第一家咖啡店推出Ralph’s Coffee，不仅提供有机咖啡豆、各式茶类、新鲜果汁、酥皮点心，也有拉尔夫防吐妆救俗畎奶鹌贰?BR> HERMES CAFE MADANG内75元一杯的HERMES咖啡挡不住粉丝的追捧，其咖啡馆的室内风格与品牌格调保持了高度一致，瓷器与餐具也都来自于爱马仕，但这里的消费水平并不像 Birkin 包那样难以亲近，75元人民币的价格让你享受的不仅仅的咖啡。
在GUCCI的老家意大利，GUCCI打造的博物馆“GUCCI Museo”里也有一座咖啡馆，除了饮品，还提供多种健康餐点。同时它也与周围的书店、礼品店及电影院一起形成复合型的品牌体验空间。
法国品牌agnes b仅在香港就带来14间咖啡馆，如果说上面的奢侈品牌的咖啡馆更像是零售店的附属服务，那么agnes b对咖啡馆的经营就更加用心。其设计热诚并不仅限于时装，更延展至旅行、花艺、饮食等多种生活形态之中。同时也积极与厨具品牌合作，推动“Very French”生活体验。
你看，无论是亲民路线，还是高贵轻奢体验，咖啡，总能在其中起到很好的调和作用，让产业的边界变得模糊。
奢侈品牌的跨界少不了咖啡
结语：跨界，是目前各业态发展到一定瓶颈产生的“化学作用”。通过跨界，将两个品类的客群完美的嫁接，营造出更广阔的消费场景，既能满足消费者的内心情怀，也更深入人心的传播了品牌理念与价值。
喝咖啡的有几个能真正的品味咖啡？不过是喜欢手捧一杯咖啡时的平静、舒适、惬意、温暖，放松的心情更容易接纳新兴的事物。这或许就是各行业开始跟咖啡玩起来了“捆绑游戏”的主要原因吧。
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